加盟费（也称首期特许费），是特许者将特许经营权授予被特许者时所收取的一次性费用， 它包括被特许者获使用特许者开发出来的商标、专有技术等所支付的费用，体现了被特许者加入特许系统所得到的各种好处的价值。
特许权使用费（权益金）：被特许者在使用特许经营权过程中按一定的标准或比例向特许者定期支付的费用。
保证金：为确保被特许者履行特许经营合同，特许者可要求被特许者交付一定的保证金，合同期满后，被特许者没有违约行为，保证金应退还被特许者。
其他费用：特许者根据特许经营合同为被特许者提供相关服务向被特许者收取的费用。
如店铺设计及施工费、培训费、广告宣传费、设备租赁费、财务业务费、意外保险费等。
特许总部与加盟者如何分摊广告宣传和促销费用
广告宣传和促销费用的分摊方式可分为三个层次：
全国性（整体性）广告宣传。总部规划，整体促销，由各店分摊费用，
如果广告宣传促销针对的是特许者的产品，则被特许者不须分摊费用。
区域性广告宣传。如果是区域性的广告宣传，在区域内发展特许经营时，
可将此部分费用作为约定的内容写入合约并按时收取，做到区域宣传费用由所在区域分摊。
被特许者独立促销。如果针对一家加盟店的促销，则其费用须由该被特许者负担。
大嘴鱼乡主要经营水库有机鱼及国内特色鱼品，目前共有25种口味，有砂锅鱼头汤，沸腾鱼、干锅鱼、馋嘴鱼、冷锅鱼、酸汤鱼等大类分类，食客选择面比较广，几乎每一个客人都能找到适合自己的口味。现在华东江河湖水系污染严重，而水库在半山腰，水体相对独立，水库鱼还没有被污染，是最健康的鱼。
大嘴鱼乡要求地级市单店面积在600－800平米，不能超过1000平米，县级市单店面积在400－600平米。
加盟合同一般为3年一签，2011年华东地区签的加盟店享受免3年权益金的优惠，权益金是营业额的3－5％，这是加盟店每月应上缴总部最大的一笔开支。
2011年加盟大嘴鱼乡的加盟费是    万，另需交    万保证金。
我们对店面装修要求时尚，符合潮流（装修费用不低于1000元/平米）。设备方面，我们暂没实行配送，就地优质优价购买。鱼和调料，由大嘴鱼乡按市场价提供。加盟商需要的厨师，自己派人到总部学，总部派厨师都可以。前期的培训实习，加盟商应派人到总部学习。总部需要对店面，及周边市场进行考察论证。